熊匠手作甜點的部落格

這文有點長哦....
🍁🍁大家晚安阿，經過幾個晚上的思考，還是覺得要跟各位說一聲，我們還是覺得放棄每個禮拜二旱溪夜市這個點(還是有些不捨，畢竟在這裡已經經營了快兩年了，且這裡對我們意義深重，有追蹤我們的文章就會知道為何意義深重)，真的對這裡的客人感到抱歉呢。
☁️原因如下:
1.首先，因為旱溪夜市人潮還是比較多的，觀光客也多，但是帶來的效益卻不是很穩定，有時好，有時很差，所以真的很難抓準當天的備貨。
2.再者，這裡的規則比較要花較多時間來排隊，吃攤都要早上就要過來排隊了，對於我們當天現做的，衝擊就比較大，很常都是壓縮到睡眠時間，很早就起來製作(前一天晚上還有擺攤)，然後匆忙的趕過來，所以貨品準備的就很有限，且最重要的是一整天的時間就都耗在那邊了。
3.距離較遠。上述原因第2點跟這個有很大關係，當時間不夠用，距離也是需要考慮的因素，更是壓縮了休息時間。
4.一直沒辦法買到固定位，後續也很難買到。這是最重要的問題，也是死穴，沒固定位，客人就要一直尋找我們，久而久之，找不到我們，就不會在找了，就會逐漸被淡忘，也很常被問到，是否很久沒來了。
5.這裡的攤商問題(擺攤久了就會知道，有些不是這麼友善，但是也有很好的，就不在這裡說明了)

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🔥**非常、非常、非常重要**🔥
很重要，所以說三次，各款點心都有各自的屬性，也必須要在正確的溫度之下才能吃到最適合的風味和口感，這是品嘗甜點，用心生活重要的事唷!!

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大家晚安啊！前陣子找了時間去法朋法式烘培店朝聖，是我們非常景仰的甜點師傅，果然是非常震撼我們的心，果真名不虛傳，叫了很多種類來試，雖然價格有些昂貴，但是品嚐之後，覺得價格真的是太便宜了，每一種都不是看起來這麼簡單，都是很有層次的感覺，這次挑兩種來說明口感，以報答烘培師的用心。

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感謝部落客的推薦及親訪食記 

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趁著休息補貨外送日，趕快來發表一下最近的一些感想~~~
擺攤已經有一段時間了，常常有很多事情考驗著我們，但我們還是一步步撐了下來，最近常聽到的問題"就是我們的甜點小小一個，怎麼這麼貴??一口就吃完了，買沒幾樣就好幾百了、別的也沒像你們這麼貴"諸如此類的問題@@

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真的很感恩一些非常支持我們的朋友們，都在我們身心俱疲的時候，來給我們加油鼓勵，對我們來說，真的是非常有大的助益，有從別的地方趕來，不管我們在哪擺攤都追著我們的客人，還有因緣際會認識的高雄及台南的客人，及一直喜歡檸檬系列的客人，您們真的都是我們最棒的客人，真的很高興您們也能認同我們的理念，不畏艱難來給我們加油打氣，是您們讓我們可以持續成長，越變越好，也感覺變得更有力量可以繼續持續下去(哈哈，不知是否是幻覺)，也對最近看的的小格言更有感觸，分別是
1.只要專注在一件對的事情上，上天是不會讓你沒飯吃的 、上帝為你關了一扇門，一定會開另一扇門 有異曲同工之意思

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🌺🌺大家午安唷^^🌼🌼
終於有點時間可以寫些東西，有感而發的心情一直想要與大家分享，所以趕快來PO文一下，抒發心情!!

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