熊匠手作甜點的部落格

🌳🌳探討一下評論的方式💐💐
🎈🎈首先，真的很慶幸很多客人可以吃得出來我們的甜點在原物料上面，真的下很大的成本及苦心，且崇尚自然食材而堅持不加一些添加物(這些添加物價格便宜，加一點顏色和味道就會非常鮮豔及濃郁)，而這正是是我們最重要的宗旨，雖然比外面的顏色黯淡許多，味道也確實沒這麼濃郁，但這就是最天然的味道及顏色唷，以前我們自己也都是吃著這些東西，但伴隨著年紀增長，這些東西就可能成為身體最大的負擔了，現在我們也是會常常品嘗別人的甜點，可是天不天然，一吃馬上就知道，可能常常享用自己的甜點進而把自己的嘴巴養刁了吧@@🍁🍁
🪴🪴再來進入主題，常常會有客人品頭論足我們的甜點，我們幾乎都會聽取各方意見，畢竟甜點就是要讓大家品嘗及討論的，但是最近遇到一些案例真的很想分享一下，例如有一位客人他有買過，然後過一陣子他跟他朋友來買，朋友問他意見，可能是我們的甜點口味對他來說不是很喜歡，所以跟他朋友說了一些意見後，最後說這是我的意見你可以參考看看----像這類的客人我就覺得非常棒，或許請教他之後我可以知道他為何不喜歡，他的觀點是什麼，他在意的點又是什麼?因為有些甜點組合我們覺得很合適，可是在大眾會否覺得太甜或者不搭，有時會有盲點自己很難發現的點，就需要有別人可以發現並告知~~~
☁️☁️再來就是自以為是的客人，例如一樣的情形，他有買過，然後過一陣子他跟他朋友來買，朋友問他意見，可能是我們的甜點口味對他來說不是很喜歡，然後就會直接在我們面前說很難吃非常不推薦，可是他朋友覺得看起來不錯，想試看看，結果他朋友直接把他拖走了，這種的我希望他先學會尊重別人，吃東西真的是非常主觀的，你不喜歡並不代表大家不喜歡，另如榴槤有些人就是很喜歡，可是因為你自己不喜歡甚至討厭，就能限制別人吃自己喜歡的東西嗎??真的不要覺得自己很聰明，然後否定別人的一切，想看看別人辛苦的一面，不要急著下定論且否定，試著了解。越是深入了解才會了解清楚別人在做什麼喔!!
✨✨我們絕對不是因為他沒購買而不悅，甜點的東西本來就是喜歡才會購買，我們都常常跟客人說喜歡再買就好，且我們的客人大部分是女生，只要是女生都幾乎會有身材熱量的考量，很多女生都會在考慮時被朋友拉走說要克制，我們就會覺得他們很可愛呀，本來甜點就是多餘的熱量，只是有個功能就是吃了心情會變好，還有吃完正餐真的會想吃甜點做收尾，不管是蛋糕還是冰淇淋都會讓心情變得很滿足呢，其實呀，讓自己開心最重要喔~~~

💜🧡💓又到了畢業季了，每當這個時候就會有所感概，因為很多我們的客人又畢業了，一方面是它們要朝自己的下一個里程碑的方向前進而高興，另一方面不知何時才能又看到這些可愛的同學，看著人來人往不禁想著人的緣分，有時來的好快，又在一瞬間消失，真是感慨人世間的無常，所以真的需要的是把握當下，珍惜時間的運用，但在往前邁進的同時，又有幾個人能把握當下現在擁有的呢??

💥💥最近在擺攤時，有發現跟自己好像的攤商，雖然販賣的東西有些許不同，但是大部分的東西竟然雷同(連價格都相似)，就連展示壓克力的櫃子及把手都做的一樣，實在令我們太驚訝了，想要說的是，我們兩攤太相似，真的對你我沒有好處(少了獨創性)，您們如果是想搶食這本來市場就小的甜點市場，只會兩敗俱傷的，我們也有跟其他甜點同行聊過，大家都有主打的商品，而且都沒有相互完全一樣的地方(就連擺設相似的也少有)，大家都有默契地經營自己的品牌，而不是靠模仿，只是覺得您都已經選擇手作這麼辛苦的製作甜點，怎麼還會想用這樣的方式經營呢，希望您未來能不要打破這樣的規則，看別人好賣的東西就想賣，也希望不要打價格戰，真心期望這樣的商業模式希望能永遠不要出現。

🍀🍀真的好久之前就想要寫這篇文了，終於找到時間開始了，回想不知從什麼時候開始這條路的，只是知道因為不想一直領著死薪水，計畫很久，就一頭栽進創業這條路，好多人都說我們很有勇氣，很厲害(看衰的人也不少)，然而我們也只能一句話很辛苦，但是呢，雖然只是一句話，真的要經過時間的淬鍊才會真正的了解這條路有多艱辛，不光只是金錢現實的問題，走過才會知道有很多複雜的問題，真的不是大家想的(做生意就是這麼好賺)，只能說原來這就是現實的世界，還有很多需要學習的~~~🍰🍰

❤️❤️我們就這樣開始了，回想第一次擺攤真的是跌跌撞撞的，什麼都還沒準備好就傻傻地去了，又冷風又大真的花了一個多小時才把攤子打起來，就這樣開始了，後幾次漸漸比較熟練了之後，犯了一些錯誤後，總算是各方面都有一定的定位了，唯獨生意和產品一直沒有很好起來(真的要對剛開始的客人說聲感謝，包容我們這麼多的不足，讓我們可以成長)，問一些老攤才知道，我們開始的這一年，就是景氣不好的開始，之後每一年景氣真的只有越來越差，真的是幸運也是不幸運，"幸運的是，景氣差到不行的可以生存下來的話，那還有什麼困難的呢"??

🎉🎉大家晚安，真的許久沒有跟大家聊聊了（文有點長），抒發一下最近的看法🌷
🍁🍁首先先來回應一些客人的問題，許多客人會以甜點大小來區分划不划算，例如我們的草莓塔很小，好貴，聽到這個真的是很無言，各位您們知道嗎？我們一籃草莓是多少錢嗎？就我所知外面一般的大概一籃都是兩百到三百，我們叫的都是一籃五百到六百的，很多我們的客人都說我們的草莓特別香特別好吃，因為品質當然就會反應在價格上面，絕對跟外面一杯草莓賣幾十塊的不一樣的，而且產品如果要做很大，便宜的材料我們要做多大有多大，要多漂亮也有多漂亮，但是健康嗎？我們自己都不敢吃的東西，絕對是不會賣給我們的客人的，君子愛財，取之有道，這種錢我們寧願不賺，其實有時候覺得為何這麼多黑心商品，因為民眾會貪便宜買單，然後黑心商人賺到錢，生產更多，然後你們就吃更多（其實您們有否想過，當您們吃這些東西的時候，身體會有辦法負擔嗎？然後出狀況了，只說無直接影響及立即性的危害就可以閃過相關罰則，讓人家賺飽飽，然後卻也無可奈何，這就是現在的風氣，像我們這種堅持天然食材反而難以生存，您們說可不可笑呢？）💙💙

🍀🍀第二點有客人吃到別的甜點之後，就說這一區甜點都很雷，很想討論的是您的心態，我看您買對方甜點是一個十元的草莓蛋糕，請問您們，光材料、草莓、蛋糕、烤箱用電及最重要製作的時間，一個賣十元，您們覺得這樣會有多好吃呢，所以我們一直在跟我們的客人推崇的是甜點價值，安心及甜點的溫度，真的用心品嘗，您會覺得真的有所不同，而不只是價格而已唷。🌺🌺

首先，先來說明解答我們客人的問題-常會遇到客人反映我們的淋醬蛋糕太乾 、太硬，太甜。

實際上確實是這樣，我們是偏向法式甜點的蛋糕(但也不全然是，有些已經有減糖，改良變化過)，國外吃甜點的習慣通常會配著咖啡或茶來吃甜點，且都是下午茶的時光慢慢品嘗；

而國內的習慣卻是把甜點當正餐吃，且飲料部分就更五花八門了，有時候飲料太甜或味道太重，根本是吃不出蛋糕實際的味道的，然而咖啡和茶是可以解膩的，所以非常適合配著甜點吃；

還有國內真的吃習慣古早味蜂蜜蛋糕類似戚風蛋糕鬆軟的口感，所以都會覺得非常的乾硬，這時候就要配個飲料慢慢地品嘗唷(千萬不要急著一口塞，會吃不出層次的)，你會發現風味會更不一樣唷^^

至於甜的部分，我們是贊同吃甜點會使人幸福，尤其現代人壓力這麼大，不靠一些方法舒壓怎麼可以呢??但甜的甜度之接受度，因人而異，國內跟法國比起來確實差很多，我們覺得法國的一些甜點都超級甜的，

這文有點長哦....
🍁🍁大家晚安阿，雨季終於結束了，這兩個月的晴天真的非常少，大部分都是在下雨，要不然就是不穩定的天氣到午後才一直下雨到晚上，有時候真的覺得擺攤人要存活也真的不太容易，風吹日曬雨淋，還有冬天的寒冷，嘗過一輪之後，真的再也覺得沒什麼事情可以再為難您了......(不過很殘酷地還是有啦，當然就是生意不好囉)

        最近常被問到，甜點是否都是手作的，是否為素食，是否全部使用有機蛋，我們想再強調一次，我們的產品都是堅持手作的，這是我們一路走來堅持的東西，且手作的蛋糕您們一定能吃得出來，看形狀味道都是可以分辨得出來的(我們還有個客人堅持吃手作的甜點家人買錯機器做的還堅持不吃，聽到這事對我們真是極大的肯定及鼓勵呢)，只是現在的人，說真的吃習慣太多加工的東西，反而天然的東西變淡或沒味道，這說來真是有點諷刺；還有我們幾乎都是蛋奶素，除了有些鹹派是葷食以外，最後說明的是我們的甜點是全部使用育誠蛋品的有機蛋唷，因為真的覺得健康真的是無價且不可逆的，有健康的身體才有無限可能唷，因為看過很多心有餘而力不足的事太多了，奉勸各位，千萬別貪圖便宜搞壞身體，因為有些傷害會是一輩子也沒辦法挽回的，所以才要特別注意吃進去的東西 🐻🐻

      結尾要分享的事，是吃甜點會不會熱量很高會不會變胖的議題，這是很多客人會問的問題，先說明，我們可是每天都會吃自己的甜點呢，感覺是吃天然的食材真的比較不會變胖唷，但是無論什麼東西吃太多還是會胖唷，尤其是甜食，然而我們建議，吃甜食還是配咖啡或茶會較好，因可以去除一些甜膩感及去油效果，如果再搭配運動的話效果更好，一直以來，我們的觀念就是有本事吃就要有本事運動瘦回來，要不然愛吃又怕胖，不是很矛盾嗎? 🍰🍰 🍰吃甜點本就是讓心情開心的事唷，那些煩惱就等吃完甜點心情變好後再來傷腦筋吧^^

💥品牌故事&經營理念💥

甜點，是意想之外的道路，也是跌跌撞撞進來的行業，然而越是投入其中，越覺得這行業是需要用心經營的，也越甘之如飴。
甜點，用心品嘗，是可以品嘗得出想傳遞的訊息或意義，對我們來說，堅持下去的意義是
"💛守住自己的心💛"