困擾－熊匠手作甜點的部落格

困擾
今年真的發生許多事情讓人措手不及，有些都還來不及有心理準備，就已經過去，有些還正在發生中，真是感嘆人生無常，所以真的希望大家要把握當下，讓自己變成自己喜歡的樣子生活著吧!!!
最近在擺攤時，有些客人會反映我們巧克力蛋糕體太乾，口感不是很好，這邊統一說明一下(雖然已經講過很多次)，我們使用的是偏法式甜點的配方在製作甜點，那一定會問，那會有什麼差別呢??
最大的差別就是飲食文化的不同
國外的人吃甜點，是很享受很優閒地及很愉悅的吃甜點，所以一定會配適合的飲料來凸顯甜點的香味(最適合的其實是查而非咖啡)，而國內飲食文化卻是"只吃蛋糕"，且鮮少會細心品嘗，一下就吃完了，這樣的情形當然會覺得蛋糕體太乾的問題，所以國內流行的蛋糕就是都像蜂蜜蛋糕鬆軟的一樣的口感，因為吃習慣的蛋糕體故不適應其他的，這才是真正問題所在，想請問一下，相信很多人都吃過法式馬卡龍，一般都是覺得太甜，但有幾個人真正有正確的吃法，配茶或者咖啡一起享用呢??下次可以試試看正確的吃法，相信會有更不一樣的感受的唷!!!
最後，想告訴各位，因為要符合各位口味，我們的巧克力蛋糕已經有做出改變，蛋糕體用不一樣的手法烘烤，在口感上已經有些許的改變，較之前的口感更濕潤，但是味道並沒有改變太多，如果下次有機會歡迎各位試試看，並且能持續給我們建議唷，讓我們可以知道自己的問題點所在，才能更精進~~~進而更接近自己想要的目標^^